sargarmi
sargarmi

طرز تهيه جغور بغور

براي شروع پياز را خيلي نازك و بصورت خلالي خرد نموده و درون تابه ريخته و تفت دهيد كمي كه سبك و شيشه اي شد جگر را همراه با دل و قلوه اضافه نماييد و مواد را با هم مخلوط كرده و تفت دهيد در همان حال كه در حال تفت دادن خوراك هستيد يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي درون تابه ريخته سپس نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كنيد و براي چند لحظه با هم تفت دهيد ، در پايان نصف ليوان آب درون تابه ريخته و اجازه دهيد تا غذا بخوبي پخته و جا افتاده شود ، از مقداري آب ليمو بعنوان چاشني استفاده كنيد ، ميتوانيد سيب زميني و هويج را جداگانه سرخ كنيد و در كنار خوراك جگر سرو نماييد .

طرز تهيه جغور بغور با گوشت

براي تهيه اين غذاي ساده با گوشت در ابتدا پياز را خلالي خرد كرده و درون تابه تفت دهيد مقداري از پياز داغ را جدا نموده سپس گوشت و دل را اضافه كرده و همراه با پياز تفت دهيد مقداري زردچوبه هم به مواد اضافه نماييد و صبر كنيد تا گوشت بپزد . در اين فاصله جگر و قلوه را با الباقي پياز داغ بصورت جداگانه سرخ كنيد ،زماني كه گوشت پخته شد جگر و قلوه را اضافه كنيد و از مقداري آب ليموي تازه براي طعم دهنده به خوراك استفاده كنيد ، اكنون غذاي شما آماده براي سرو شده است .

طرز تهيه جغور بغور با جگر سفيد

براي تهيه اين خوراك خوشمزه با جگر سفيد ، جگر را پس از اينكه خرد نموديد براي يك مرتبه آنرا بجوشانيد ، در اين فاصله زماني دو عدد پياز را خرد كرده و تفت دهيد سپس جگر را از درون آب جوش در آورده و همراه با پياز فراوان به حالت نيمه سرخ تفت دهيد ، حالا مقداري گوشت و دل را به خوراك اضافه كنيد سپس نمك و فلفل سياه و زردچوبه را ريخته و با هم مخلوط كرده و تفت دهيد . آب را اضافه نموده و صبر كنيد تا غذا بپزد .

حالا درون تابه اي جداگانه مقداري پياز را با جگر سياه گوسفندي و قلوه سرخ كنيد مراقب باشيد زياد تفت ندهيد چون باعث سفت شدن جگر خواهد شد يك قاشق غذاخوري رب گوجه هم به مواد اضافه كنيد ، جگر و قلوه را سپس به مواد ديگر اضافه نموده و كمي كه با هم جوشيد اجاق گاز را خاموش كرده و خوراك را سرو نماييد .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۵ بهمن ۱۳۹۸ ] [ ۰۸:۲۰:۰۹ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه پيراشكي كرم دار

براي تهيه و آماده نمودن يك پيراشكي خوشمزه آب ولرم را آماده نموده و يك قاشق غذاخوري از شكر را درون آن حل نموده پس از انجام اين كار خمير مايه را نيز درون آب ريخته و براي مدت زمان ده دقيقه آنرا كنار قرار ميدهيم تا عمل بيايد ، در اين فاصله زماني تخم مرغ ها را درون كاسه شكسته و وانيل را به آنها اضافه ميكنيم حالا به كمك يك هم زن دستي مواد را زده تا از حالت لختگي خارج شود حالا الباقي شكري را كه در اختيار داريد را درون كاسه ريخته و با تخم مرغ ها هم زده در همان حال كره آب شده و پس از آن شير ولرم را ريخته و بخوبي با هم مخلوط نماييد تا كاملا يكدست شوند .

در مرحله بعدي ، زماني كه خمير آماده شد آنرا نيز با مواد ديگر مخلوط كنيد آرد را الك نموده و آرام آرام با خمير تركيب نماييد ، اكنون خمير را براي ۱۰ دقيقه بخوبي ورز دهيد تا حالت نرم و لطيفي پيدا كند ، كاسه لبه بلندي را آماده كرده بدنه آنرا چرب كنيد و خمير را براي ۵۰ الي ۶۰ دقيقه در يك جاي نسبتا گرم قرار داده تا حسابي ور بياد ، روي كاسه را نيز با سلفون بپوشانيد .

در مرحله بعدي ، زماني كه خمير آماده شد آنرا بر روي ميز كار با ضخامت نيم سانت پهن كنيد و با قالب هاي مورد نظر خمير را برش بزنيد دوباره اجازه دهيد خمير در همان حالت براي ۳۰ دقيقه ديگر استراخت كند . قابلمه كوچكي را بر روي حرارت گذاشته مقداري روغن اضافه كرده زماني كه روغن داغ شد پيراشكي ها را درون قابلمه ريخته و سرخ ميكنيم . زماني كه خوراك شما آماده شد آنرا درون دستمال قرار داده تا روغن اضافي آنها گرفته شود . حالا ميتوانيد پيراشكي ساده خود را با انواع مختف كرم و شكلات پر نماييد و سرو كنيد .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۴ بهمن ۱۳۹۸ ] [ ۰۴:۲۲:۵۲ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه كباب كوبيده ايراني

در ابتدا پياز ها تميز نموده و پوست آنها را جدا كرده ، حالا در سايز ريز و با رنده يا اگر چرخ گوشت داشتيد چرخ كنيد ، در مرحله بعد مقداري نمك بر روي پيازها ريخته و براي مدت زمان ۳ الي ۴ ساعت درون يخچال قرار ميدهيم ، بعد از گذشت اين مدت زمان آب پياز را گرفته و درون يك كاسه لبه دار ريخته ، گوشت را نيز از قبل با دنده هاي درشت چرخ ميكنيم همراه با پياز و نمك براي ۱۰ دقيقه ورز ميدهيم تا خوب مخلوط شود ، حالا مواد را درون يخچال قرار داده تا سرد شوند .

در مرحله بعد گوشت را آماده كرده نمك و فلفل و زعفران را به آن اضافه نموده مخلوط كرده و دوباره با دنده ريز چرخ ميكنيم ، حالا به مخلوط گوشت تخم مرغ و آرد نخودچي اضافه ميكنيم گوشت را بخوبي ورز دهيد تا بافت منسجمي پيدا كند و حالت چسبندگي خوبي داشته باشد ، گوشت را درون يخچال قرار دهيد تا خوب مزه دار و جا افتاده شود .

در مرحله بعد براي سيخ گرفتن كباب خانگي كاسه آب سرد را كنار دست خود قرار داده، كاسه گوشت را هم آماده نموده دست را نمدار كرده و مايه كوبيده را برداشته و به سيخ ميكشيم ، با انگشت شست و اشاره ابتدا و انتهاي سيخ را بسته و پس از تمام شدن مواد سيخ ها را براي مدت زمان يك ساعت درون يخچال قرار ميدهيم ‌‌. آتش متعادل و يكنواختي را تهيه كرده و سيخ ها را روي ذغال قرار ميدهيم تا زماني كه گوشت خودش را بگيرد آتش را با بادبزن مي‌زنيم ، زماني كه گوشت بر روي سيخ منسجم شد ديگر نيازي به باد زدن آتش نيست . اكنون كباب كوبيده خوشمزه شما آماده براي سرو شده است.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۴ بهمن ۱۳۹۸ ] [ ۰۴:۱۴:۲۱ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه سيب زميني شكم پر

پس از اينكه سيب زميني ها را بخوبي پاك نموديد شسته و با چنگال چند سوراخ بر روي سيب زميني ها ايجاد كرده و بر روي آن مقداري روغن زيتون همراه با نمك و فلفل ريخته سپس سيب زميني ها را براي پخته شدن درون فر و يا قابلمه با آب قرار داده تا كاملا پخته شوند .

در مرحله بعد، حالا تا زماني كه سيب زميني پخته شود سينه مرغ را خرد نموده ، پياز را هم بصورت نگيني خرد كرده تابه را بر روي حرارت ملايم قرار داده و با اندكي روغن پيازها را تفت دهيد مقداري نمك هم به پياز داغ اضافه كرده و صبر كنيد تا آب پياز گرفته شود ، بعد از آن تكه هاي مرغ را اضافه كنيد و با هم تفت دهيد هنگامي كه احساس كرديد مرغ پخته شده فلفل دلمه اي را هم ريخته و براي ۵ دقيقه با هم تفت داده و اجاق را خاموش كنيد.

وقتي سيب زميني پخته شد درون آنرا خالي كرده ، سيب زميني هايي را كه در آورديد با پشت قاشق له كرده به آن جعفري و مرغ پخته شده و پنير خامه اي و نمك و فلفل را اضافه نماييد مواد را بخوبي با هم مخلوط كنيد و درون سيب زميني ها را با آنها پر كنيد ، در پايان پنير پيتزا ريخته و درون فر قرار دهيد براي مدت زمان ۱۰ الي ۱۵ دقيقه وقت نياز داريد تا ساندويچ خانگي شما آماده براي سرو شود .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۲ بهمن ۱۳۹۸ ] [ ۱۰:۳۵:۲۰ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه راتاي مرغ

براي تهيه اين خوراك مرغ خوشمزه سينه مرغ را در ابعاد كوچك خرد نموده درون كاسه بزرگي ريخته سپس سيب زميني رنده را اضافه كرده حالا خيار شور و جعفري و ذرت و نمك را اضافه ميكنيم و بخوبي مواد را با هم مخلوط كرده در همين حال فلفل و آويشن و سس مايونز را ريخته و بخوبي با هم مخلوط ميكنيم تا كاملا يكدست شوند و براي مدت زمان يك ساعت درون يخچال قرار ميدهيم .

در مرحله بعد نان تست ها را به كمك يك كاتر تيز بصورت و اشكال دلخواه برش مي‌زنيم سپس از مايه اي كه درون يخچال قرار داده بوديم بر روي نان تست ريخته و با پشت قاشق مواد را سفت و منسجم ميكنيم نان ديگري بر روي مواد قرار داده و ساندويچ را آماده ميكنيم ، حالا با توجه به امكانات و سليقه شخصي خود ساندويچ مرغ را تزيين كنيد . براي تزيين اين خوراك شيك ميتوانيد از پنيرهاي خامه اي و يا ماست هاي چكيده استفاده نماييد و يا اينكه با رنگ هاي خوراكي مانند لبو و زعفران ساندويچ هاي خود را رنگ كنيد .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱ بهمن ۱۳۹۸ ] [ ۰۹:۱۹:۳۰ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه ميگو پلو

برنج را از قبل خيسانده و بصورت نيم پز آماده ميكنيم پس از انجام اين كار آماده براي تهيه ميگو ميشويم ، در شروع كار پياز را پوست گرفته سپس آنرا بصورت خلالي ويا نگيني خرد كنيد تابه را بر روي حرارت ملايم قرار دهيد مقداري روغن اضافه كرده هنگامي كه روغن داغ شد پيازهاي خرد شده را ريخته و سرخ ميكنيم ، وقتي كه رنگ پياز به حالت طلايي درآمد زردچوبه را ريخته و با هم تفت دهيد ، پس انجام مراحل بالا ميگو هوايي را كه از قبل پاك كرده ايد را همراه با نيمي از سبزي به پياز داغ اضافه نموده و براي مدت زمان ۲ الي ۳ دقيقه درون تابه تفت داده و هم مي زنيم ، در مرحله بعد رب را با نمك و فلفل به خوراك اضافه كرده و تا زماني كه ادويه بخورد ميگوها برود هم مي‌زنيم ، هنگامي كه ميگو ها پخته شد اجاق را خاموش كرده و آماده براي تهيه پلو ميشويم .

قابلمه را آماده كرده كف آن را با روغن چرب كرده براي ته ديگ از سيب زميني و يا نان استفاده مي‌كنيم ،مقداري از برنج را بر روي ته ديگ ريخته و بصورت لايه به لايه با ميگو و سبزي كه در اختيار داريم را برنج مخلوط كرده حالا قابلمه را پر ميكنيم ، اكنون قابلمه را بر روي اجاق قرار داده و صبر ميكنيم تا پلو مجلسي دم بكشد .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱ بهمن ۱۳۹۸ ] [ ۰۹:۱۷:۰۹ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه سوپ پياز

براي شروع پياز ها را بصورت خلالي يا نگيني خرد كرده سپس تابه را بر روي اجاق گاز با حرارت ملايم قرار دهيد مقداري روغن كنجد اضافه كنيد زماني كه روغن داغ شد پياز ها را اضافه نموده و تفت دهيد كمي بعد سير رنده شده را هم ريخته و با هم تفت دهيد تا پياز هاي سبك و شيشه اي شوند حالا نوبت اضافه نموده كره ميباشد ، مواد را براي مدت زمان ۱۰ دقيقه تفت دهيد .

در مرحله بعدي ، آرد را اضافه كرده و براي چند دقيقه با ساير مواد درون تابه تفت دهيد ، هنگامي كه بوي خامي آرد از بين رفت آب مرغ را بريزيد و اجازه دهيد تا به نقطه جوش برسد وقتي كه احساس كرديد سوپ خوشمزه شما جا افتاده و پخته شده است و قبل از سرو كردن شير و يا خامه را ( ميتوانيد اين دو را با هم مخلوط كرده و اضافه كنيد ) به سوپ اضافه نماييد . حالا سوپ مجلسي و خوشمزه شما آماده براي سرو شده است .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۳۰ دى ۱۳۹۸ ] [ ۰۹:۴۰:۳۵ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه خورشت به

گوشت را پس از خرد نمودن بخوبي شسته و همراه با پياز هاي سرخ شده درون تابه ريخته و تفت ميدهيم ، پس از انجام اين كارها لپه را اضافه ميكنيم و براي مدت زمان ۳ دقيقه با مواد حرارت ميدهيم سپس رب گوجه فرنگي و نمك و فلفل و دارچين و زردچوبه را ريخته مواد را به آرامي هم زده و تفت ميدهيم ، حالا زمان اضافه نمودن آب ميباشد حرارت را كم كنيد و اجازه دهيد مواد با حرارت ملايم بپزد .

در مرحله بعدي ، به را بصورت جداگانه تفت دهيد سپس آنرا به مواد ديگر اضافه نماييد ، بعد از گذشت مدت زمان ۳۰ دقيقه آلو هايي را كه از قبل خيسانده بوديد را اضافه كنيد ، وقتي كه اين مواد بخوبي پخته شد و در يك ربع پاياني پخت شكر و آبليمو را درون خورشت محلي ريخته تا چاشني شما طعم خورشت را ملس كند ، اكنون خوراك شما اماده براي سرو شده است .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۳۰ دى ۱۳۹۸ ] [ ۰۸:۱۰:۳۶ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

طرز تهيه خورشت هويج

براي شروع پياز را رنده و يا اينكه بصورت نگيني خرد نماييد سپس تابه را روي اجاق قرار داده و با شعله كم همراه با مقداري روغن پياز ها را تفت دهيد زماني كه پياز ها سبك و شيشه اي شدند زردچوبه را درون تابه ريخته و اين دو را با هم تفت ميدهيم تا كاملا بخورد هم بروند و يكدست شوند . حالا زمان اضافه كردن گوشت به پيازهاي درون تابه فرا رسيده است و تا زماني كه گوشت خورشتي تغيير رنگ دهد مواد را با هم تفت ميدهيم ۲ الي ۳ ليوان آب جوش آماده كرده و زماني كه گوشت سرخ شد آب را اضافه كرده و اجازه ميدهيم تا گوشت خورشتي كاملا پخته شود .

در مرحله بعدي ، هويج ها را شسته و پوست آنرا جدا ميكنيم حالا هويج ها را بصورت منظم و يدكست بصورت خلالي برش زده و آماده براي طبخ ميكنيم ، هر چه برش هاي شما مرتب تر باشد خورشت خوشزه شما ظاهر بهتري خواهد داشت . حالا خلال ها را بصورت جداگانه درون تابه تفت ميدهيم ، اگر شما اين كار را با حوصله انجام دهيد و زمان بيشتري را براي سرخ كردن هويج ها قرار دهيد خورشت شكيل تري خواهيد داشت .

زماني كه گوشت پخته شد هويج را همراه با آلو خورشتي به مواد اضافه كرده و پس از آن نمك و فلفل سياه را ريخته و كمي هم ميزنيم تا مواد بخوبي با هم مخلوط شوند حرارت را كم كرده و اجازه ميدهيم تا غذا به آرامي پخته و جا افتاده شود ، شما در ۳۰ الي ۲۰ دقيقه پاياني پخت مقداري آبليمو و زعفران دم كرده به خورشت مجلسي اضافه نماييد . اكنون خورشت شما آماده براي سرو شده است .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۲۹ دى ۱۳۹۸ ] [ ۱۱:۰۱:۰۱ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]

مرغ سوخاري

پياز را پوست گرفته و بعد از آن بصورت خلالي خرد نماييد ، سپس ساق مرغ را همراه با پياز هاي خرد شده و كمي نمك تفت دهيد مقداري نمك و فلفل سياه و ادويه كاري و زردچوبه اضافه نماييد سپس ۳ ليوان آب اضافه كنيد و براي ۲۰ الي ۳۰ دقيقه درب ظرف را گذاشته و اجازه دهيد تا مرغ شما نيم پز شود ، اجاق را خاموش كنيد و اجازه دهيد تا خنك شود .

درون يك كاسه تخم مرغ ها را شكسته و هم بزنيد ، درون ظرف جداگانه اي آرد سفيد را ريخته و در ظرف ديگري پودر سوخاري را با پودر سير و پودر پياز و فلفل سياه و پاپريكا و نمك مخلوط كنيد تا كاملا يكدست شوند ، حالا ساق مرغ را درون آرد سفيد و تخم مرغ و پودر سوخاري بغلتانيد ، تابه را روي حرارت ملايم اجاق گاز قرار دهيد و روغن را اضافه كنيد زماني كه روغن داغ شد مرغ ها را درون تابه ريخته و سرخ كنيد .


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۲۸ دى ۱۳۹۸ ] [ ۰۶:۲۲:۳۵ ] [ sargarmi ] [ نظرات (0) ]
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ]
.: Weblog Themes By tibablog :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
لینک دوستان
نظرسنجی
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : 0
دیروز : 0
افراد آنلاین : 1
همه : 14837
موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
امکانات وب

تخفیف لند